小排的图片及价格
中排肋骨较长、规整，煮熟后好啃、美味，摆盘也最漂亮，前排带腔骨、脆骨，肉质滑嫩，后排肋骨较短，但肉厚肋骨细，三者统称“正排”，是排骨的精华所在，价格要远远高于猪肉，一般不会提前剁碎，而是一根一根摆着或者挂着出售；颈骨紧贴槽头，且瘦肉嵌入骨缝，不规整、难啃，是排骨中最差的部位，龙骨即脊骨，瘦肉虽厚，但较柴，口感不好，是排骨中较差的部位，
纯小排图片
净排和毛排是排骨的两种形式，就是如果是比较喜欢吃一些猪肉的时候，就喜欢吃少量的骨头，我们就可以买一件毛排骨，因为它里面的一些肋骨含量是非常少的，但是如果是比较喜欢吃骨头，不是很喜欢吃肉的时候，就买一些净排骨就可以了。
毛排骨和精排骨的区别主要在品质、卖相和价格，精排骨是猪肉排骨中最贵的类别，上面都是纯瘦的薄肉，分布均匀、肉质鲜嫩、骨肉比例恰当，价格较贵、品质极高、卖相也特别好，而毛排骨就没有那么精细讲究了，有的肉肥，有的骨头大，有的干巴巴没什么肉。
小排骨图片
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
小排什么价格
一块葱烤大排骨的成本基本在四元左右，快餐店另售起码八块钱以上。如果量多的话可以去批发市场购买、价格更优惠。可能每块排骨成本只有三元五角左右，加上葱、调料还算是四元钱吧。那么利润至少也要在百分之七十左右，所以利润可以和酒店差不多。
小排图片大全大图
猪胸骨就是指的前骨那一部分，也就是很多人比较喜欢吃叉骨的那一部分，它上面的脆骨是比较多的，但是排骨应该是包括猪胸骨的，因为排骨里面有很多分的，比如说一些前骨，还有一些中排，还有一些大排骨，还有一些肋排，所以他们应该是包含的关系。
猪胸骨和排骨的区别是什么，二者的味道一样吗？猪胸骨和排骨的区别是什么，二者的味道一样吗？
新鲜小排图片
滴醋保存。
从市面上买回来的新鲜排骨，可以放在清水里清洗干净后，继续在清水里面浸泡30分钟，在浸泡的过程中，可以在清水中滴入几滴白醋，30分钟之后将排骨捞出，将表面的水分沥干，然后装入到一个干净的塑料袋中，放入冰箱冷藏保存就可以了。
大排和小排的价格
小里脊贵。
大里脊和小里脊的区别在于位置的不同，吃法的不同。大里脊是指大排骨中间相连的瘦肉，外侧有筋膜，通常吃的大排去掉骨头后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，在动物身上分布较少，肉又很细嫩，适合做汤。所以小里脊要比大里脊贵些。
小排图片大全
主料 1种
排骨的做法大全
排骨
1000g
辅料 2种
蒜米适量姜丝适量
调料 5种
酱油适量蚝油适量鸡精粉适量盐适量花生油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
姜丝蒸排骨_的做法步骤：1
排骨买的时候可以叫那个老板砍好，回来洗洗就行，蒜米切好，姜去皮备用
步骤2
姜丝蒸排骨_的做法步骤：2
排骨洗干净，把不喜欢的切掉，如肥的，姜切丝，蒜米拍下备用
步骤3
姜丝蒸排骨_的做法步骤：3
这里很简单。把所有要用的材料全倒入排骨
步骤4
姜丝蒸排骨_的做法步骤：4
搅拌均匀，准备上锅蒸
步骤5
姜丝蒸排骨_的做法步骤：5
锅里放入适量的水，放上架子，大火转中火，蒸45分钟即可
步骤6
姜丝蒸排骨_的做法步骤：6
完成了，连汁都吃掉，味道特别好，做起来又方便
小贴士
如果家里有白糖放点白糖，更好吃，我家里用完了，所以就没放了
精品小排图片
猪排骨由于部位的原因有圆的有扁骨头。
猪排骨是指一头猪的猪排骨是有限的两扇。净排骨指的肋巴条那块是整个猪排骨中最贵的精品排骨。（扁的）
猪脖子和猪身体衔接处的骨头圆的多，猪身体拐弯抹角处必须有圆骨头的。
猪骨头有圆的扁的是猪决定的。
小排套餐图片
北美N1地下一层有一家叫犟骨头的排骨米饭套餐，蛮不错的。最主要是排骨超级划算，3块大骨头才19块。可以去尝一下~
